Deset preukusnih ruskih vaskršnjih poslastica

Na vaskršnjoj trpezi u Rusiji počasno mesto zauzimaju kulič, sirna pasha i farbana jaja. Pogledajte, šta ove godine pripremaju kuvari u Moskvi, piše Russia beyond.

12 sati za pravljenje kuliča

 

Pres služba

Kulič ne bi trebalo da se pravi u lošem raspoloženju ili u žurbi. Prema starim receptima testu treba vremena da „naraste“ nekoliko puta. Tako se u restoranu „Magadan“ kulič sprema oko 12 sati. Dekoriše se glazurom, čokoladom i vaskršnjim medenjacima.

Čokoladni kuliči

 

Pres služba

U čuvenoj poslastičarnici „Kafe Puškin“ kuliči su „presvučeni“ čokoladom. Na vama je samo da odabarete koji su vam privlačniji, beli i crni.

Snežno bela beze dekoracija

 

Pres služba

U kulič iz kafea Buro.Tsum sa vazdušastom beze dekoracijom zaljubićete se na prvi pogled. U prevojima glazure u obliku trake nalaze se jaja od marcipana, rasute zlatne kuglice šećera i ljubičice. Testo je na bazi tradicionalnog italijanskog kolača panetone sa kandiranim voćem, suvim grožđem, mlečnom i čokoladom sa karamelom.

Čokoladna jaja u stilu Faberžea

 

Pres služba

U „Kafeu Puškin“ osmišljena je čitava kolekcija čokoladnih jaja koji svojim ukrasima podsećaju na vaskršnja jaja iz radionice čuvene juvelirske firme Karla Faberžea. Vrhunsko majstorstvo poslatičara.

Kuliči sa zlatom i malinama

 

Pres služba

Visoki, debeli, sa prefinjenom aromom meda i vanile prirpemaju se u restoranu Sybarite. Ukrašavaju se listićima dragoljuba i malinama ili zlatom, upotrebljavaju se pozlaćeni badem, velur i listići zlata.

Vaskršnji medenjaci

 

Pres služba

Medenjaci sa medom i đumbirom u obliku vaskršnjih zečeva i jaja, pripremljeni su za veliki praznik u kafeu „Žemčuga“.

Sirna pasha

 

Pres služba

Tradicionalna sirna pasha ima oblik zarubljene piramide i simobilizuje Grob Gospodnji. U restoranu ova poslastica priprema se sa engleskim kremom, kandiranim voćem i suvim grožđem, i služi na podlozi od pistaća. Na vrh slatkiša ide još malo čokolade, orašastih plodova i kandiranog voća za ukras.

Vaskršnja torta

 

Pres služba

Svečana vaskršnja torta neobičan izbor za pravoslavni Vaskrs, ali elegantan. U „Kofemaniji“ torta je ukrašena ptičjim gnezdom sa jajima.

Kulič sa filom od limuna

 

Pres služba

U gruzinskom restoranu „Mziuri“ na Vaskrs se pripremaju kuliči od testa sa sirom i makom i filuju kremom od limuna. Posebnu draž daje im beze dekoracija.

Kuliči sa suvim cvećem

 

Pres služba

U restoranu „Šinok“ pripremaju se kuliči po starinskim receptima sa kandiranim voćem i suvim grožđem i ukrašavaju glazurom i laticama suvog cveća. Po svoj prilici suvo cveće za ukrašavanje kuliča i kuće koristilo se budući da na Vaskrs još uvek nije cvetalo.

Marija Afonjina, Russia beyond