Josif Staljin: ponoćni ručkovi vožda

Ovaj kuvar će kuvati samo ljuta jela – kažu da je takvu karakteristiku 1921. godine Lenjin dao Staljinu, protiveći se protiv njegovog imenovanja za generalnog sekretara. Naravno, bilo je reči o jelima političke kuhinje. Što se tiče gastronomskih naklonosti „vožda naroda“, klasik ruske kulinarske literature Viljjam Pohlebkin ovako je pisao o Staljinu: Za razliku od mnogih muškaraca sa Kavkaza, on nije voleo, nije umeo i aktivno nije želeo da kuva i uopšte da se udubljuje u sve stvari vezane za ishranu i kuhinju.

Staljin nije bio gurman. Kada nije imao goste, trpeza je bila vrlo jednostavna. Ako je imao goste, služila su se jela kavkaske kuhinje. Staljin je voleo šči sa kupusom, kuvano meso, jelo sa orasima, na primer sacivi. Obožavao je i slatko od zelenih oraha, kakvo mu je nekada slala iz Gruzije majka.

Staljin je voleo da priređuje trpeze u svojoj Bliskoj vikendici. Leti se to dešavalo na verandi. Staljin je sedeo obično sam. Služili su supu – rusku čorbu, stajao je bokal sa votkom i bokal sa vodom.

Gasnije se sve promenilo. Od kraja tridesetih ručkovi su uvek bili sa mnogo ljudi, za sto se sedalo uveče i sedelo se do 3-4 sata ujutru. Posle smrti žene Staljinovi ručkovi su postali obilniji, sastojali su se od mnogo jela.

Po sećanjima Hruščova, došlo je takvo vreme kada su učesnike staljinskih trpeza specijalno napijali. Ljudi su se bukvalno opijali, i što je čovek bio pijaniji, veće zadovoljstvo je osećao Staljin, tvrdio je Hruščov. Vožd je sve prisutne terao da piju – na primer, pomoću zdravica, posle kojih bi bila uvreda ne ispiti čašicu. Teško da je iko mogao na to da se odvaži.

Jedan od lidera jugoslovenskih komunista, Milovan Đilas, sećao se ručka koji je Staljin priredio u Moskvi. Staljin, po njegovim rečima, nije nikada sedeo na čelu stola, ali je uvek sedao na jednu istu stolicu: prvu sleva od čela stola. Izbor jela i napitaka bio je ogroman – prevladavala su jela od mesa i razne vrste votke. Ali sve ostalo je bilo prosto, bez velikih ambicija.

Prema Đilasovom svedočenju, Staljin je jeo takvu količinu hrane koja bi bila ogromna čak za krupnijeg čoveka. Najčešće su to bila jela od mesa – ovde se osećalo njegovo gorštačko poreklo.