Hleb od insekata

Finska pekara „Fazer“ lansirala je prvi hleb na svetu sačinjen od insekata koji je ponuđen kupcima u trgovinama. Hleb napravljen od brašna u kojem su mleveni osušeni zrikavci i semenke sadrži više proteina od normalnog pšeničnog hleba.

Svaki hleb sadrži 70 zrikavaca i košta 3.99 evra, što je jedan do dva evra više cene običnog hleba.

„Nudi potrošačima dobar izvor proteina i nudi im jednostavan način da se upoznaju s hranom od insekata“, smatra voditelj inovacija Juhani Sibakov.

Zahtevi za pronalaženje novih izvora hrane i želja da se prema životinjama odnosimo humanije povećali su interes za korišćenje insekata kao izvora belančevina u nekoliko zapadnih zemalja.

U novembru se Finska pridružila zemljama poput Velike Britanije, Holandije, Belgije, Austrije i Danske u izdavanju dozvola za uzgoj insekata i njihovo korišćenje u proizvodnji hrane.

Sibakov je kazao da je „Fazer“ osmislio hleb još prošlog leta. Međutim, morao je da pričeka usvajanje propisa kako bi izašao na tržište.

UN procenjuje da najmanje dve milijarde ljudi u svetu jede insekte. Više od 1.900 vrsta insekata koristi se u ishrani.