Osvežavajuće salate

Topli dani zahtevaju da se na trpezi nađu osvežavajuća i zdrava jela. Evo nekoliko predloga za salate koje će sigurno naći put do srca onih koji vole ukusne obroke, a koji će prijati organizmu zbog svojih sastojaka.

Salata od spanaća lako se priprema, a izuzetno je zdrava. Potrebno je: 1/2 kg svežeg spanaća, 1 čaša jogurta, pola limuna, 1 čen belog luka, 200 gr tvrdog sira, 1 supena kašika maslinovog ulja, so prema ukusu.

Očišćen spanać se dobro opere, pređa u činiju, zatim se iscedi i doda sok limuna. Sir iseckati na kockice i promešati sa spanaćem, dodati maslinovo ulje i jogurt. Sve još jednom dobro promešati i ostaviti da odstoji 20 minuta pre služenja. Uz salatu od spanaća mogu da se serviraju ražnjići, pileće šnicle, pileći bataci na žaru i druga jela po izboru. ova salata može da se jede i zasebno, kao jedino jelo.

Salata od tikvica sa kiselim mlekom je izvanredan i osvežavajući specijalitet.

Potrebne su tikvice, so, beli luk, peršunovo lišće, kiselo mleko ili jogurt, ulje.

Priprema se na sledeći način:

Tikvice iseći na kolutove, posoliti i ispržiti. Ostaviti pržene tikvice u posudu sa rešetkom da se iscede od ulja i ohlade. Zatim u dublji sud ređati tikvice, iseckan beli luk i peršunovo lišće, pa naliti kiselim mlekom ili jogurtom. Ostaviti pripremljenu salatu u frižideru do služenja.

A može se napraviti i salata od krompira sa jogurtom. I ova salata je osvežavajuća. Za nju je potrebno: 1 kg krompira, 200 gr graška, 100 gr kukuruza, 4 šargarepe, 4 kisela krastavčića, 250 ml jogurta, pola litre bujona od povrća, 1 glavica crnog luka (može i crveni) 1 kašika senfa, 2 kašike maslinovog ulja, sok od jednog limuna, 1 kašičica šećera, so i biber prema ukusu, začini po izboru, listovi zelene salate, kuvana jaja, 1 kašika iseckanog vlašca.

Krompir oprati i u slanoj vodi staviti da se kuva. U isto vreme staviti grašak, kukuruz i šargarepu da se kuvaju (u drugi sud) sa dodatkom začina. Kuvani krompir, još vruć oljuštiti i na željene oblike iseći (kriške, listiće, kockice...). U veću činiju staviti senf, ulje, sok limuna, šećer, so, biber, bujon i promešati. Dodati pripremljen krompir, oljušten i na kockice iseckan luk, bujon u kome se kuvala šargarepa, kukuruz i grašak promešati, poklopiti i ostaviti jedan sat da stoji. Krompir rešetkastom kašikom izvaditi iz tečnosti, staviti u činiju, dodati kuvani grašak, šargarepu iseckanu po želji, kisele krastavčiće iseckane na kolutove i jogurt. Promešati, posoliti i pobiberiti po ukusu, sipati u činiju postavljenu listovima zelene salate, rasporediti polutke tvrdo kuvanih jaja, posuti vlašcem i do služenja ostaviti u frižideru.