Dagestan na Instagramu: Brdovita zemlja i prastara naselja

Ljudi

Zvanični glavni grad Dagestana je Mahačkala – pravi kavkaski Vavilon. Stanovnici Mahačkale se dele na više od 100 etničkih grupa i govore oko 60 jezika. Najbrojniji su Avari, a ništa manje poznati su Lezgini. Njihov čuveni ples „lezginka“ se danas asocira sa svim narodima Kavkaza.

Dagestanci su pretežno muslimani, ali na toj teritoriji hrišćanstvo i judaizam takođe imaju dugu istoriju.  

Detalji

Bez obzira na to što je Kavkaz relativno mala teritorija, njegova kuhinja je jedinstvena i postala je jedna od najuticajnijih u Rusiji. Za nju je karakteristična velika količina začinskog bilja i paprike.

Najpoznatiji dagestanski specijalitet je hinkali: u tanki komadić testa se uvije punjenje od g0veđeg mesa i kuva se u jakoj, masnoj supi. Začinjen je biberom, solju i sitno iseckanim lišćem korijandra. Dagestanci kažu da je hinkali za njih ono što je pasta za Italiju.

Dagestanski grad Kizljar je inače zavičaj ruskog konjaka, koji je visoko cenio čak i Petar Prvi.