Kineski ratovi za ruski kvas

U Kini naglo skače popularnost ruskog kvasa. Borbu za tržište plasmana ovog napitka započeli su veliki kineski proizvođači. O uzrocima takve popularnosti kvasa i njegovih prednosti u poređenju sa drugim bezalkoholnim napicima za Glas Rusije govore eksperti.

Tradicionalni ruski kvas se pojavio u Kini pre više od sto godina. Još 1900. godine u gadu Harbinu njegovu proizvodnju je pokrenuo ruski trgovac Ivan Čurin, u to vreme jedan od najvećih trgovaca na Dalekom Istoku. Ipak popularnost ruskog kvasa nije izlazila van granica severoistočnih regiona Kine. Sve se promenilo pre 4 godine, kada je kineska firma Quillin Food uvećala proizvodnju do 20 hiljada tona proizvoda godišnje. Kako je istakao zamenik direktora za proizvodnju volgogradske kompanije Ruski kvas Eduard Avetisjan, rast popularnosti napitka u Kini može biti uslovljen njegovim korisnim svojstvima:

- Kinezi su progresivna nacija, trude se da uzmu iz svetske prakse sve najbolje. Ako su tako počeli da vole kvas i započeli da ga traže, to nije tek tako. Kvas je vrlo dobar, koristn napitak. Time može da se objasni sve veća popularost našeg nacionalnog napitka u Kini.

Vekovima u Rusiji ovaj napitak je smatran ne toliko osvežavajućim, koliko lekovitim, smatralo se da je u stanju da vrati snagu. Kvas je uvek bio obavezni atribut manastirske i vojničke ishrane, a u bolnicaa su ga obavezno prepisivali ranjenima i bolesnima. Kako smatra predsednik saveta direktora kompanije Deka Andrej Manski, postojanje korisnih mikroelemenata u sastavu kvasa daje mu neosporie prednosti u poređenju sa drugim popularnim bezalkoholnim napicima u svetu.

- Kvas je prirodni napitak, u njegovoj osnovi je prirodna sirovina. A u većini drugih napitka osnova može da bude sirup, najčešće šećerni, kao i aromatizatori. Nesumnjivo da je kvas koristan, zato što se u njegovom sastavu nalaze zrna ječma i raži, koja su bogata belančevinama i aminokiselinama, i u procesu proizvodnje prelaze u napitak.

U međuvremenu na kineskom tržištu se vodi prava borba za proizvodnju kvaa. Kineska kompanija Wahaha rešila je da istisne firmu Quillin Food, najstarijeg proizvođača ovog napitka u Kini. Ovaj prehrambeni gigant pre pola godine je izbacio na kinesko tržište sopstveni hlebni kvas i već krajem 2013. planira da proda milijardu boca. Međutim prve dve partije njegove produkcije ostavile su sumnjivi utisak kod kineskih potrošača. Ekseprti ističu da u poslednje vreme u Kini se beleži stabilni rast potrošnje mlečnih proizvoda. Možda će se u doglednoj budućnosti na kineskom tržištu voditi rat za proizvodnju ruskog kefira.

Pavel Silajev,