Najbolji svetski kuvari su se okupili u Rusiji radi međunarodnog kulinarskog salona

Majstori visoke kuhinje imaju vruću sezonu. U kulinarstvu, kao i u sportu, postoje Olimpijada i šampionati, čak ima i Svetski kup.

U Moskvi će u aprilu biti održan ruski šampionat iz kuvarske veštine. On će biti selektivna tura za Svetsku olimpijadu 2012. godine u Južnoj Koreji i međunarodni konkurs kuvara visoke kuhinje Zlatni Bokjuz-Evropa. Pre ovih odgovornih takmičenja ruski majstori su učestvovali u međunarodnom kulinarskom salonu EvroAzija u Ekaterinburgu. On je okupio oko 5 hiljada profesionalaca najvišeg nivoa iz Rusije, Azerbajdžana, Belorusije, Kazahstana, Moldavije, Rumunije i Srbije. Takmičili su se kuvari, barmeni, someljei, baristi i stručnjaci za karving – umetničko seckanje povrća, - kaže predsednik Moskovskog udruženja kulinara Tamara Šarova.

Bili su prisutni mnogi kuvari ne samo iz Rusije, već i iz čitavog sveta. Takmičenja su bila veoma interesantna. Takve akcije održavamo da bi podigli prestiž profesije kuvara, poslastičara, konobara, barmena. Kulinarska struka je istovremeno i radna, i stvaralačka, - kaže Tamara Šarova. – Učesnici konkursa su stvarali prava mala remek-dela. Članovima žirija je bilo teško i da ih probaju zbog njihove lepote.

Imali smo majstorski tečaj za poslastičare. Oni su pravili prefinjene slatkiše od marmelade, čokolade, karamele… Pravili su torte i bonbone ručne izrade.

U okviru salona EvroAzija održan je i prvi kongres kulinara, kojem je prisustvovao predsednik Svetskog udruženja kulinarskih zajednica Gisur Gudmundson. Na kongressu je bila usvojena odluka o stvaranju nacionalne profesionane lige. Jedan od njenih zadataka je očuvanje tradicionalnih kuhinja naroda Rusije. Zajedno sa Svetskim kulinarskom udruženjem se planira stvaranje međunarodnih centara povećanja kulinarske veštine u različitim regionima zemlje.