Rusija zauzela 44. mesto po ishrani u svetu

Rusija je zauzela 44. mesto u rejtingu dostupnosti, kvaliteta i raznovrsnosti hrane. Sastavila ga je međunarodna organiazcija za borbu protiv siromaštva Oksfam. Prema mišljenju istraživača, jela je u Rusiji mnogo, ali koristi od njega je malo. Lider rejtinga je Holandija, Japan, Novi Zeland, Kanada i SAD ostali su van granica top-20. Među autsajderima su Čad i niz drugih zemalja Afrike. Ukupno je ocenjena ishrana u 125 zemalja.

Holandija, kao i Francuska i Švajcarska proglašene su liderima pravilne ishrane. Stanovništvo tamo jedne razvnovrsnu, korisnu i jeftinu hranu. U Starom Svetu u tom smislu teško je naći zamerku. Prvih 20 mesta rejtinga zauzimaju upravo evropljani, primivši u svoje redove samo Australiju. A Japan, Novi Zeland, Kanada i SAD nisu dospeli među prvih 20. To čak bez obzira na veliku raznovrsnost i kvalitet namirnica. SAD su skliznule zbog visokog procenta obolelih od gojaznosti i dijabetesa. A loši pokazatelji Japana vezani su sa tim što je u zemlji hrana preskupa. Mada po svim ostalim „prehrambenim“ parametrima Japanci su van konkurencije, ubeđena je magistar medicine, dijetolog Jekaterina Aleksandrova.

- U Japanu je izuzetno ispravna ishrana, korisna. Tamo nema strašnih slatkiša – od brašna, sa margarinom i šećerom. Tamo je mnogo plodova mora, sve je sveže. Zato je Japan jedna od najboljih zemalja sa tačke gledišta ishrane, što potvrđuje svojim životnim vekom i odsustvom bolesti vezanih za probleme ishrane. Vrlo je dobra i raznovrsna hrana u Frnacuskoj. Postoji čak pojam francuskog paradoksa. Francuzi, bez obzira na to što dozvoljavaju sebi raznu hranu, mnogo hleba i alkohola, sve jedno su vrlo zdrava nacija. Oni imaju tako izgrađen sistem ishrane da je tamo najmanji procenat obolelih od kardiovaskularnih bolesti.

U Rusiji je jela mnogo i ono je dostupno. Ali problem je, samtraju autori istraživanja, to što Rusi daju prednost hrani koja nije mnogo korisna. Zato je zemlja i dobila 44. mesto. Lekar dijetolog Jelena Solomatina ne poriče tu primedbu, ali smatra da ako se se dati rejting učini godišnjim, Rusija će prilično brzo poboljšati svoje pozicije – stanovnici zemlje sve više daju prednost prirodnim namirnicama.

- Radi se o tome što je Rusija ne tako davno dobila takvo prehrambeno izobilje. Ranije ne baš sasvim korisne namirnice – dimljene sardine, salame i ostalo, kupovalo se za praznik i jelo retko. Kada je na rusko tržište krenula bujica uvoznih namirnica i jarkih pakovanja, vrlo privačnih sa tačke gledišta potrošača, ljudi su se bacili na tu lepotu i rešili da je praznik moguć svakog dana. I tek sada do ljudi je doprlo da namirnice koje dovoze izdaleka sadrže mnogo raznih štetnih dodataka.

Zato ruski građani čak uz veliku želju ne mogu da uzmu i pređu na korisnu mediteransku ili japansku dijetu. Svi ovi recepti zasnovani su na lokalnim svežim namirnicama. One kada se prebace u drugi region i koštaće više, i izbugiće kvalitet, podvlači lekar dijetolog Jelena Solomatina.

- Francuzi manje boluju od kardiovaskularnih oboljenja zato što koriste mnogo crnog vina, bogatog rasveratrolom (prirodnim hemijskim elementom koji izdvajaju neke biljke. Otkriveno je da resveratrol deluje protiv tumora, upala, smanjuje nivo šećera u krvi, štiti srce i ima drfuge pozitivne efekte). Ali mi ne možemo sebi to da dozvolimo. Pošto će kod nas to vino biti vrlo skupo, a jeftino crno vino po pravilu je sa dodatkom sumpor-dioksida. Zato čak ako budemo pili izvesnu količinu tog vina, u naš organizam će dospevati taj odlični rasveratrol, ali ćemo sve nivelisati negativnim dejstvom konzervansa.

Tako da je izlaz jedan: da uzmemo za osnovu ishrane jela tradicionalne lokalne kuhinje. A pre nego što se kupi neka druga namirnica u prodavnici, treba pažljivo proučiti etiketu i svesno odustati od proizvoda sa velikom količinom konverzvansa i aromatizatora. U prvo vreme to neće biti lako, ali postepeno će postati navika, uveravaju stručnjaci.

Natalija Kovaljenko,