Tartufi otporni na radijaciju

Rezultati novog istraživanja pokazuju da tartufi, jedna od najskupljih delikatesnih namirnica, ne apsorbuju iz zemlje opasnu količinu radioaktivnih materija, piše naučni časopis „Biogeosajenses“.

Tim sastavljen od švajcarskih i nemačkih naučnika otkrio je da tartufi, koji su obično među najskupljim delikatesima, ne skladište opasne nivoe radioaktivnih supstanci u poređenju sa drugim vrstama gljiva, navodi časopis „Biogeosajenses“ pozivajući se na rezultate njihovog istraživanja.

Naučnici su analizirali 82 burgundska tartufa, prikupljena u Francuskoj, Italiji, Mađarskoj, Švajcarskoj i Nemačkoj tokom perioda između 2010. i 2014. godine. Tle u ovim zemljama nije u potpunosti zdravo, s obzirom na nuklearnu katastrofu u Černobilju 1986, kada se velika količina radioaktivnih izotopa, poput cezijuma-137, velikom brzinom proširila Evropom.

„U svi testiranim primercima otkrivena je zanemarljiva koncentracija radioaktivnog cezijuma, čime su svi lovci na tartufe i njihovi uzgajivači u većem delu Evrope, a samim tim i lanci prodavnica i mušterije širom sveta, dobili zeleno svetlo“, navodi se u članku.

Naučnici su objasnili da je u svim ispitanim tartufima vrednost cezijuma-137 bila ispod nivoa detekcije, koji iznosi 2 bekerela (merna jedinica za aktivnost radioaktivnog izvora) po kilogramu, što je, prema njihovim rečima, daleko ispod nivoa tolerancije od 600 bekerela po kilogramu — što znači da su burgundski tartufi bezbedni za konzumiranje.

Nejasno je i dalje šta ove tartufe čini daleko manje podložnim radioaktivnoj kontaminaciji od drugih gljiva. Naučnici koji su sproveli ovo istraživanje smatraju da je tajna u činjenici da tartufi rastu pod zemljom i imaju jedinstven mehanizam za apsorbovanje hranljivih materija iz zemljišta. U svakom slučaju, da bi se utvrdio tačan razlog otpornosti burgundskih tartufa na radijaciju, neophodna su dalja istraživanja.