Oprezno sa hranom na visokim temperaturama

Opreznost prilikom kupovine i spremanja hrane trebalo bi da je u ovo doba godine maksimalna, savjetuju ljekari i stručnjaci za ishranu. Blage stomačne tegobe, zdravstveni problemi, ali i ozbiljna trovanja samo su neke od posledica ukoliko pokvarena namirnica dospije u naš organizam.

Inspektori redovno kontrolišu prodavnice brze hrane, ali sugrađani koji bi da utole glad na prvom kiosku ili da pazare mliječne proizvode na pijaci trebalo bi da budu obazrivi. Kako prepoznati i izbjeći pokvarenu hranu, pitanje je koje potrošači iznova postavljaju svakog ljeta. Ljekari odgovaraju da je najbolji lijek preventiva – izbjegavati sumnjive namirnice i sve ih dobro oprati ili termički obraditi.

Osim prilikom kupovine, u tropskim danima sa namirnicama moramo biti obazrivi i kod kuće, sajvetuju ljekari. I tu se valja pridržavati pojedinih pravila koja će garantovati zdrav zalogaj.

– Najpre se savetuje adekvatno pranje pod mlazom tekuće vode. Svaki list lisnatog povrća trebalo bi prati pojedinačno, kupus i pre i posle sečenja, krastavce takođe i pre i posle čišćenja, a jagode bi najpre trebalo oprati zajedno, a zatim i svaku pojedinačno. Obavezno je i voditi računa da se ispečeno meso ili suvomesnati proizvod ne sijeku na istoj radnoj površini kao i sirovo meso .

Ljekari podsećaju da se zagađenom hranom prenose mnoge bolesti, a da se u povoljnim uslovima iz jedne bakterije za sedam sati razvije više od 2.000.000 bakterija. Osobe zaražene mikroorganizmima iz namirnica mogu da prođu bez simptoma, da imaju samo blag crijevni poremećaj, ali mogu da dođu i u stanje teške dehidracije, odnosno da izgube velike količine tečnosti, što vodi poremećaju opšteg stanja organizma.

– Zbog toga hranu koja se ne pojede treba brzo staviti u frižider i čuvati je najduže pet dana. Ukoliko neko želi duže, savetujemo da je odmah zamrzne. Treba često prati ruke, temeljno podgrijati kuvanu hranu i nikako ne pripremati majonez, krem i sladoled od nekuvanih jaja – naglašavaju ljekari.