Život bez mesa i mleka

Najbolje meso je šargarepa, tvrde vegetarijanci. Takav prilaz kulturi ishrane sada teško da će nekoga začuditi – redovi pristalica „zelenih“ namirnica iz godine u godinu rastu ne samo na račun odraslih, već i dece. U mnogim gradovima Rusije počeli su da se pojavljuju posebni dečiji vrtići – vegetarijanski. Ali što ih je više, to su vatreniji sporovi o koristi takve ishrane.

Za doručak heljda i zeleni čaj, za ručak postni šči, smeđi pirinač sa tikvom i vitaminski koktel, za užinu sušeno voće. Nekome takva ishrana deluje oskudno, ali ne i onim mamama čija deca idu u vegetarijanski moskovski vrtić – Tina-vrtić. Da li deca pate od nedostatka omleta, faširanih šnicli, kolača sa kremom i njihovoj ishrani? Deca se ne žale, naprotiv, sa zadovoljstvom jedu jela koja im se nude. I što je isto tako važno, kako kažu roditelji, manje boluju i rado uče.

Ipak da li je vegetarijanstvo korisno deci? Krajem prošle godine u Francuskoj je bio usvojen zakon po kojem na meniju dečijih ručkova mora da bude meso. Šta više, uskoro obećavaju da će zabraniti vegetarijanski meni u dečijim vrtićima, koledžima, staračkim domovima. Francuske norme odmah su dobile protivnike među kojima su svetske zvezde. Na svom sajtu muzičar Pol Makartni napisao je: Ukaz francuske vlade je korak unazad za Francusku.

U Rusiji glasnih debata o vegetarijanstvu koje izlaze na nivo vlade nema, pošto je njegovih pristalica za sada malo. Što se tiče stava lekara, oni nisu toliko kategorični kao francusko zakonodavstvo. Vegetarijanstvo nije opasno, ali smao pod uslovom da je ishrana izbalansirana, smatra lekar dijetolog Svetlana Isaenkova.

Ako se uzme zvanični stav američke asocijacije dijetologa, pravilno izbalansiran vegetarijanski racion je koristan za preventivu, pa čak i lečenje određenih bolesti. Ali to se u prvom redu tiče laktovegetarijanstva – odustajanja samo od mesa. Ono odgovara deci svih uzdrasta, počev od odojčadi. Za one koji jedu samo biljnu hranu teško je izbalansirati ishranu za potrebe dece, ali je moguće.

Pojava vegetarijanskih dečijih vrtića dobra je alternativa za porodice koje su odabrale pomalo drugačiji način života. Ipak, bez obzira na pozitivan odnos lekara prema vegetarijanstvu u celini, sporovi oko njega ne prestaju. Amerikanci su sproveli istraživanja u toku kojih su utvrdili da nedovoljni sadržaj mesa u ishrani dovodi do ranog starenja ženskog organizma. Istina, još do nedavno drugi istraživači su tvrdili suprotno.