Живот без меса и млека

Најбоље месо је шаргарепа, тврде вегетаријанци. Такав прилаз култури исхране сада тешко да ће некога зачудити – редови присталица „зелених“ намирница из године у годину расту не само на рачун одраслих, већ и деце. У многим градовима Русије почели су да се појављују посебни дечији вртићи – вегетаријански. Али што их је више, то су ватренији спорови о користи такве исхране.

За доручак хељда и зелени чај, за ручак постни шчи, смеђи пиринач са тиквом и витамински коктел, за ужину сушено воће. Некоме таква исхрана делује оскудно, али не и оним мамама чија деца иду у вегетаријански московски вртић – Тина-вртић. Да ли деца пате од недостатка омлета, фашираних шницли, колача са кремом и њиховој исхрани? Деца се не жале, напротив, са задовољством једу јела која им се нуде. И што је исто тако важно, како кажу родитељи, мање болују и радо уче.

Ипак да ли је вегетаријанство корисно деци? Крајем прошле године у Француској је био усвојен закон по којем на менију дечијих ручкова мора да буде месо. Шта више, ускоро обећавају да ће забранити вегетаријански мени у дечијим вртићима, колеџима, старачким домовима. Француске норме одмах су добиле противнике међу којима су светске звезде. На свом сајту музичар Пол Макартни написао је: Указ француске владе је корак уназад за Француску.

У Русији гласних дебата о вегетаријанству које излазе на ниво владе нема, пошто је његових присталица за сада мало. Што се тиче става лекара, они нису толико категорични као француско законодавство. Вегетаријанство није опасно, али смао под условом да је исхрана избалансирана, сматра лекар дијетолог Светлана Исаенкова.

Ако се узме званични став америчке асоцијације дијетолога, правилно избалансиран вегетаријански рацион је користан за превентиву, па чак и лечење одређених болести. Али то се у првом реду тиче лактовегетаријанства – одустајања само од меса. Оно одговара деци свих уздраста, почев од одојчади. За оне који једу само биљну храну тешко је избалансирати исхрану за потребе деце, али је могуће.

Појава вегетаријанских дечијих вртића добра је алтернатива за породице које су одабрале помало другачији начин живота. Ипак, без обзира на позитиван однос лекара према вегетаријанству у целини, спорови око њега не престају. Американци су спровели истраживања у току којих су утврдили да недовољни садржај меса у исхрани доводи до раног старења женског организма. Истина, још до недавно други истраживачи су тврдили супротно.