Elizabeta prva: riblji dani kraljice-device

Vreme vladavine engleske kraljice Elizabete Prve u drugoj polovini 16. veka ponekada se naziva Zlatnim vekom Engleske. I u tome nema preterivanja. U doba vladavine poslednje kraljice iz dinastije Tjudora pao je procvat kulture vezan za takva imena kao što su Šekspir, Marlou, Bekon. Na isti period pada i sve veći značaj Engleske na svetskoj sceni.

U trenutku dolaska na presto Elizabeta je imala 25 godina. Po merama 16. veka, kada mnogi nisu doživljavali ni 50-u, to je bio priličan uzrast. Ipak svi su isticali da kraljica izgleda mnogo mlađe od svojih vršnjakinja. Za to je ona delimično mogla da zahvali umerenosti u hrani.

Tokom duge vladavine Elizabeta je izdala mnogo ukaza, od kojih se 200 ticalo ishrane. Na primer, u septembru 1561. godine bila je uvedena zabrana na ranu prodaju mladog vina. A u januaru 1564. zabrana na uvoz francuskih vina. Ubrzo posle tog ukaza bio je potpisan drugi, koji je predviđao smanjenje cena hmelja. A hmelj, kao što se zna, osnova je za proizvodnju piva. Između ostalog, Elizabeta Prva, kao i većina ljudi tog doba, pila je pivo za doručak.

Na samom početku uprave Elizabeta Prva izdala je zakone koji su zabranjivali da se jede meso za vreme Velikog posta i petkom. Određenim danima podanici kraljice Elizabete trebalo je da jedu ne meso, već ribu. Kršenje ovog pravila kažnjavalo se sa tri meseca zatvora ili novčanom kaznom od tri funte. Mada je zabrana motivisana religioznim razlozima, ona je imala čisto praktičan značaj. Pošto su podanici kraljice morali da jedu ribu, usvojeni zakoni su podržavali moreplovstvo u pomagali su priobalnim gradovima da ožive, što je bilo vrlo važno za očuvanje i razvoj flote.

Sama kraljica je strogo poštovala ove zakone. U zapisima njenih kućnih knjiga može da se pročita da je u sredu 22. novembra 1576. godine, za vreme Božićnog posta, ona imala dva jela za ručak. Oba su bila pripremljena od ribe raznih vidova.

Doručak kraljice-device sastaojao se od hleba, groga, piva ili vina i dobre čorbe, skuvane od ovčetine ili govedine.

Osnovno jelo padalo je sredinom dana, večerala je u 5. Kraljici su se više sviđala laka jela, ribu i piletinu jela je rađen nego crveno meso. Za kraljicu su pekli hleb od pšenice uzgajane u Hestonu u Midlseksu, pošto se ona smatrala najboljom u mnogim grofovijama.

Kraljica nije mogla da se pohvali posebnim apetitom, ako se ne govori o slatkišima, koje je Elizabeta Prva mnogo volela. Ustaljeno je mišljenje da je upravo kraljica Elizabeta Prva pripremila u Engleskoj prvi kolač od višanja. Ipak postoje sve osnove da u to sumnjamo, kao i u to da je kraljica provodila mnogo vremena u kuhinji.