Елизабета прва: рибљи дани краљице-девице

Време владавине енглеске краљице Елизабете Прве у другој половини 16. века понекада се назива Златним веком Енглеске. И у томе нема претеривања. У доба владавине последње краљице из династије Тјудора пао је процват културе везан за таква имена као што су Шекспир, Марлоу, Бекон. На исти период пада и све већи значај Енглеске на светској сцени.

У тренутку доласка на престо Елизабета је имала 25 година. По мерама 16. века, када многи нису доживљавали ни 50-у, то је био приличан узраст. Ипак сви су истицали да краљица изгледа много млађе од својих вршњакиња. За то је она делимично могла да захвали умерености у храни.

Током дуге владавине Елизабета је издала много указа, од којих се 200 тицало исхране. На пример, у септембру 1561. године била је уведена забрана на рану продају младог вина. А у јануару 1564. забрана на увоз француских вина. Убрзо после тог указа био је потписан други, који је предвиђао смањење цена хмеља. А хмељ, као што се зна, основа је за производњу пива. Између осталог, Елизабета Прва, као и већина људи тог доба, пила је пиво за доручак.

На самом почетку управе Елизабета Прва издала је законе који су забрањивали да се једе месо за време Великог поста и петком. Одређеним данима поданици краљице Елизабете требало је да једу не месо, већ рибу. Кршење овог правила кажњавало се са три месеца затвора или новчаном казном од три фунте. Мада је забрана мотивисана религиозним разлозима, она је имала чисто практичан значај. Пошто су поданици краљице морали да једу рибу, усвојени закони су подржавали морепловство у помагали су приобалним градовима да оживе, што је било врло важно за очување и развој флоте.

Сама краљица је строго поштовала ове законе. У записима њених кућних књига може да се прочита да је у среду 22. новембра 1576. године, за време Божићног поста, она имала два јела за ручак. Оба су била припремљена од рибе разних видова.

Доручак краљице-девице састаојао се од хлеба, грога, пива или вина и добре чорбе, скуване од овчетине или говедине.

Основно јело падало је средином дана, вечерала је у 5. Краљици су се више свиђала лака јела, рибу и пилетину јела је рађен него црвено месо. За краљицу су пекли хлеб од пшенице узгајане у Хестону у Мидлсексу, пошто се она сматрала најбољом у многим грофовијама.

Краљица није могла да се похвали посебним апетитом, ако се не говори о слаткишима, које је Елизабета Прва много волела. Устаљено је мишљење да је управо краљица Елизабета Прва припремила у Енглеској први колач од вишања. Ипак постоје све основе да у то сумњамо, као и у то да је краљица проводила много времена у кухињи.