"Фастфуд" напада

Фастфуд је однео нову победу. Амерички стручњаци из Центра за контролу и превентиву болести утврдили су да су за последњих пола века порције у ресторанима брзе хране увећане 4 пута.

Између осталог, увећање порције се тиче и деце. Још пре 50 година порције дечјих газираних напитака износиле су 225 грама, сада најмања чаша има 340 грама. Истовремно се сазнало да је у последњих четврт века у САД три пута увећан број деце која пате од гојазности. Данас је то проблем сваког 6. детета у САД. Ипак, узимајући у обзир популаност "фастфуда" у другим земљама, ускоро гојазност може да постане главни светски проблем.

Већ данас у САД гојазност је други узрок превремене смрти. За сада води пушење. Није тачна ни тврдња да су Американци најдебља нација. Претичу их становници Аустралије. Ипак, то да је управо амерички "фастфуд" постао један од главних модела исхране у савременом свету већ је утврђена чињеница. Мада, наравно, претече "фастфуда" су постојале још у Древном Риму. Али тада су то биле урме, боб, лепиње и месо. Американци су први схватили да треба не једноставно нахранити, већ учинити све да човек постане стални потрошач управо такве хране. На крају се појавила формула савременог "фастфуда", истиче дијетолог Михаил Гинзбург:

"Ако се карактерише "фастфуд" у две речи, то је врло много масти, много шећера, мало целулозе и огромне порције. На крају човек који поједе хамбургер прогута половину дневне калоријске норме."

Своју улогу је одиграла и реклама: само у САД локална прехрамбена индустрија сваке године троши скоро 35 милијарди долара на рекламу "фастфуда". Али постоји још једна темпирана бомба – систем „ол инклузив“. Прво је он био смишљен управо за америчке туристе, али постепено је освојио водећа светска летовалишта. Али уз сву жељу човек не може да поједе толико јела за суму коју је прво платио, истиче Михаил Гинзбург.

"Ради се томе што је цена намирница у ресторану око 10% цене јела у рачуну. Другим речима, може се мирно увећати обим проције 2-3 пута и сви ће бити на добитку. И ваши клијенти ће бити задовољни: за исту суму они добијају више јела. Осим тога, за ресторане је природно када они праве своје јело све маснијим и слађим. Ради се о томе што утиче не сама количина јела, већ његове компоненте: маст и шећер у храни се одлажу у резерву, не троше се одмах."

А за сада су прва на удару деца. Данас је прекомерна тежина фиксирана код 10% деце у свету. Предњаче Велика Британија и југ Европе, где од гојазности пати свако треће дете. Американци се за сада држе на нивоу Јужне Африке – сувишну тежину има 25% тинејџера. Али експерти већ упозоравају: ако се ситуација не промени, до 2050. године од гојазности ће патити свако друго дете у свету.