Како да се не постане инкубатор за паразите

Љубитељи сушија, сушимија, слабо посољене харинге и неких јела од сирове рибе су угрожени! Сви они ризикују да се заразе гелминтозом – оболењем, које је лако добити, али је тешко открити и још теже излечити.

Гелминти су глисте-паразити, веома опасни по човека. Када доспеју у организам, они нађу неко место, где могу да живе годинама, трујући човека производима своје животне активности. У последње време је ниво овог оболења у свету знатно порастао. Научници то повезују са популаризацијом кулинарских јела, у којима се користи сирова риба.

Између осталог, упркос мишљењу да је реч само о слатководним рибама, извор гелмината може да постане не само слатководна, већ и морска риба. Јела из суши-бара могу да постану темпирана бомба, - сматра биолог, професор медицине Павел Воробјов.

- Од паразита се обично не умире напрасно. Они су стога и парзити да би живели дуго и срећно на рачун носиоца-човека. Човек је при томе болестан.

И то, клиничка слика оболења може да се испољи одмах после заражености гелминтом. Касније су симптоми практично неприметни, - каже имунолог Института медицинске паразитологије и тропске медицине Марина Мазмањан.

- Човек може да повраћа, има болове у стомаку, чешће испод ребара с десне стране. Он може да има не баш високу температуру, алергију, осип.

Човека, који има гелминте, може да годинама мучи мигрена. Њега ће лечити у најбољим клиникама од артрита или он држи строгу дијету због чира у стомаку, а затим често се сасвим случајно сазнаје да је узрок свега глиста, која живи у глави, лакту или стомаку. Зато данас лекари-стручњаци све чешће конзултују паразитологе, пре него крену са лечењем, наставља Марина Мазмањан.

- Оболење пробавног тракта, несхватљиве болове у великом мозгу могу да буду слични нашим оболењима. Треба их диференцирати. Тако се дешава и при оболењу очију. Сарађујемо са окулистима ради локализацие паразита у оку.

Гелминти нису једина опасност од сирове рибе, - истиче биолог Павел Воробјов.

Када говоримо о шкољкама, о сушију, постоји опасност од вируса, јер се рибе често налазе у обалским водама, куда доспевају фекалије из градске канализацие. То није шала: велики број људи је добио тежак хепатитис после конзумирања сушија.

Иначе заражена риба се по изгледу не разликује од здраве, само кулинарска обрада може да осигура човека од заражености гелминтима. Рибу треба кувати најмање 20 минута, откада вода проври, пржити треба 15 минута. Запамтите: класични расол или маринада гелминте не убија. Љубитеље слабо посољеног лососа и других јела од сирове рибе може да спасе дубоко смрзавање. Више од 36 сати уз температуру од 18 степени неће издржати ниједан гелминт.