Најбољи светски кувари су се окупили у Русији ради међународног кулинарског салона

Мајстори високе кухиње имају врућу сезону. У кулинарству, као и у спорту, постоје Олимпијада и шампионати, чак има и Светски куп.

У Москви ће у априлу бити одржан руски шампионат из куварске вештине. Он ће бити селективна тура за Светску олимпијаду 2012. године у Јужној Кореји и међународни конкурс кувара високе кухиње Златни Бокјуз-Европа. Пре ових одговорних такмичења руски мајстори су учествовали у међународном кулинарском салону ЕвроАзија у Екатеринбургу. Он је окупио око 5 хиљада професионалаца највишег нивоа из Русије, Азербајџана, Белорусије, Казахстана, Молдавије, Румуније и Србије. Такмичили су се кувари, бармени, сомељеи, баристи и стручњаци за карвинг – уметничко сецкање поврћа, - каже председник Московског удружења кулинара Тамара Шарова.

Били су присутни многи кувари не само из Русије, већ и из читавог света. Такмичења су била веома интересантна. Такве акције одржавамо да би подигли престиж професије кувара, посластичара, конобара, бармена. Кулинарска струка је истовремено и радна, и стваралачка, - каже Тамара Шарова. – Учесници конкурса су стварали права мала ремек-дела. Члановима жирија је било тешко и да их пробају због њихове лепоте.

Имали смо мајсторски течај за посластичаре. Они су правили префињене слаткише од мармеладе, чоколаде, карамеле… Правили су торте и бонбоне ручне израде.

У оквиру салона ЕвроАзија одржан је и први конгрес кулинара, којем је присуствовао председник Светског удружења кулинарских заједница Гисур Гудмундсон. На конгрессу је била усвојена одлука о стварању националне професионане лиге. Један од њених задатака је очување традиционалних кухиња народа Русије. Заједно са Светским кулинарском удружењем се планира стварање међународних центара повећања кулинарске вештине у различитим регионима земље.