Михаил Кутузов: Салата војсковође и кафа дипломате

Војсковођа Михаил Иларионович Голенишчев-Кутузов у Русији је пре свега познат као јунак Отаџбинског рата 1812. године и победник Наполеона, који је француског императора истерао с руске земље. А у кулинарској традицији у Русији је без обзира на то популарна торта „Наполеон“. Иако постоји и торта с орасима, названа у част Кутузова. Ипак, она је мање позната.

Постоји и салата, која је назив добила у част Кутузова. Чак постоји и мишљење да је рецепт за ову салату смислио сам Михаил Кутузов. Међу састојцима су – кувана телетина, инћуни, харинга, говеђи врат, кувана цвекла, шаргарепа, целер, краставци и мариниране печурке.

Кутузов је обично устајао касно, јео је много, после ручка је спавао око три сата, а онда се још неколико сати освешћивао после сна.

Мало ко зна да је 1767. године Кутузов био ангажован за рад у „Комисији на састављању нове Уредбе“, важног правног и философског документа из XVIII века, који је потврдио основе „просвећене монархије“, да је био литвански и петербуршки војни губернатор.

Михаил Кутузов је успешно обавио дипломатску мисију у Пруској: за два месеца боравка у Берлину успео је да је привуче на страну Русије у борби против Француске.

У јесен 1792. године Кутузов је кренуо у Константинопољ ради обављања преговора с турским султаном. Занимљиво је да је за поклон султану Кутузов добио 24 ананаса, одгајена у баштама у новим земљама, које су биле присаједињене Русији.

Кад се Кутузов вратио из Константинопоља прочуо се као познавалац турске кафе. Фаворит царице Катарине II Платон Зубов му је поверавао да скува турску кафу и приморавао га је да му доноси шољицу кафе ујутру. Многи су тада сматрали да такав посао понижава достојанство генерала, али је време било такво.

Кутузов је уживао наклоност царице Катарине II и за разлику од многих велможа успео је да опстане и за време новог цара Павла I. Он је био један од последњих људи који су вечерали с императором непосредно пред његову погибију. 11. марта 1801. године генерал од инфантерије гроф Михаил Иларионович Кутузов заједно са својом најстаријом кћерком, Прасковјом Толстој, дворском дамом царице Марије Фјодоровне био је позван у Михајловски замак за царску трпезу. Сто је био постављен за двадесет особа, на њему је први пут постављен сервис, украшен префињеним и танано насликаним приказима Михајловског замка. Цар Павле је веома волео овај замак и подижући наизменично тањире, шоље и друге предмете сервиса, нежно их је целивао један за другим. На почетку трпезе Павле је био потиштен и одмах је почео много да пије, убрзо се видно опивши. О овој вечери је Кутузов много година касније причао генералу Александру Ланжерону: „Вечерали смо с царем, и било нас је двадесетак… После вечере је причао са мном и бацивши поглед у огледало, чије је стакло давало неправилан одраз, смејући се, рекао је: „Чудно огледало, видим како ми је заврнут врат.“ Није прошло ни два сата, а цар Павле је после ове вечере убијен у дворском преврату.