Укус Петербурга

Санкт-Петербург намерава да се популарише на туристичком тржишту помоћу гастрономских брендова. Ускоро ће гости Северне престонице моћи не само да уживају у величанствености града, већ и да га оцене његов укус.

Упознавање са земљом не ограничава се само лепотама. Људи желе да сазнају како се тамо живи, какве су традиције, и, наравно, кухиња. По мишљењу стручњака, гастрономија је врло важан елемент националне кулутре и битно утиче на избор земље у коју ћете путовати.

Експерти петербуршке Високе школе економије извели су специјално истраживање и открили оне регионе Русије који успешно користе гастрономске брендове, рекао је за Глас Русије заменик директора овог универзитета Валериј Гордин.

На првом месту је Камчатка са њеним крабама. Велики део туристичких фирми коеј позивају туристе, истичу као јединствени гастрономски доживљај управо крабе. Врло се активно користи бајкалска риба омуљ у туристичкој реклами као привлачно јело. Активно раде са лососом и кавијаром сахалински туроператори. Од јела која не спадају у природне ресурсе туроператори успешно популаришу туљски медењак.

По речима стручњака, до 30% средстава туриста троши управо на јело, тежећи да проба специјалитете локалне кухиње. Зато нема ничег необичног у томе што је Петербург решио да понуди гостима омиљени деликатес петербуржана – корјушку. Ова ситна риба може да се једе само два месеца годишње, али она се сматра ништа мање значајним симболом града на Неви од Адмиралтејске колоне или Зимског дворца. Још важније за културну престоницу Русије није оно што се једе, већ како се то чини, тачније атрибути дизајна, форме служења јела, једном речи културна компонента, појашњава Валериј Гордин.

Први од представљених праваца је Кухиња царског Петербурга, где постоји спој француске, немачке, холандске и италијанске кухиње. Други хит је Кафе Сребрног века, као симобол Северне престонице с краја 19. и почетка 20. века. Тада су се појавили први уметнички кафеи, где су посетиоци долазили не само да једу, већ и да погледају уметнички програм, да чују чувене певаче и песнике. И, коначно трећи облик гастрономије Петербурга – Лењинградска кухиња, срачуната углавном на домаће туристе, од којих су многи боравили у граду у совјетско време и сачували носталгичне успомене о необичним пирошкама и посластицама друштвене исхране тих година. Петербург треба да нађе своју нишу у гастрономском туризму, сматра директор Северозападног регионалног одељења Руског савеза туристичке индустрије Сергеј Корњејев.

Мислим да ће се то развијати у наредне две-три године, зато што се туристи мењају. Они долазе у град и желе да пробају нешто јединствено, и ови брендови ће почети да живе самостално као визит-карте града. Наравно, уверен је Сергеј Корњејев, правац „гурме“ никада неће бити главни у туристичкој индустрији Петербурга. То је просто нова грана јединственог туристичког центра Русије и Европе. Петербург је сам по себи бренд, али треба га подржавати у јачати.