Хљеб од хељде данас је све чешће тражена намирница због једне веома важне чињенице – не садржи глутен!
Овај хљеб има изузетно лијеп укус, лако се пробавља у цријевима, а оно што је најважније јесте да га веома лако припрема код куће.
У питању је потпуно дијететска намирница која не гоји, а слободно могу да је конзумирају и дијабетичари.
ДОМАЋИ ХЉЕБ ОД ХЕЉДЕ
За припрему домаћег хљеба од хељдиног брашна потребно вам је:
– 1 кесица квасца (или свјеж квасац по жељи),
– ½ литра млаке воде,
– 500 грама хељдиног брашна,
– кашичица соли,
– кашичица шећера,
– 3 кашике маслиновог уља.
Припрема:
Сипајте хељдино брашно у већу посуду и у њега додајте кесицу квасца, со и шећер. Измијешајте и додајте маслиново уље.
Потом постепено додајите млаку воду и добро замјесите да се у потпуности сједини у масу. Након тога, оставите да тијесто надође око пола сата до 40 минута.
Укључите рерну на 250 степени да се угреје, а у међувремену подмажите плех и поставите тијесто у њега.Ставите да се пече око 45 минута на температури од 200 степени.
Савјет: горњи дио хљеба премажите са мало маслиновог уља како би корица била љепша и укуснија.
2. Хељдин хљеб без квасца
За оне који нису љубитељи квасца, постоји и алтернативни рецепт који ћемо подијелити са вама. У овој варијанти, потребно је:
– 300 грама хељдиног брашна,
– 300 грама интегралног брашна,
– 100 грама ражаног брашна,
– 800 мл млаке воде,
– 1 кесица прашка за пециво,
– кашичица соде бикарбоне,
– 30 мл маслиновог уља,
– кашичица соли,
– кашичица шећера.
Припрема је слична као и у претходном рецепту. Брашна добро измијешајте у једној посуди и затим постепено додајите наведене састојке.Оно што представља разлику код овако направљеног хлеба јесте да смјеса треба да одстоји дуже, најбоље преко ноћи.
Ујутру је премјестите у подмазани плех за печење и ставите у рерну да се пече око 45 минута на температури од 200 степени.Бесквасни хљеб од хељде је спреман за послужење.
3. Хељдино брашно и кефир
Посебно препоручујемо кашу од хељдиног брашна и кефира, која је изврсна јер јача организам, чисти крвне судове, враћа виталност организму и елиминише умор.У земљама источне Европе се сматра својеврсним еликсиром младости, а припрема је крајње једноставна.
Потребни састојци:
– 1 кашика хељдиног брашна,
– 1 шоља кефира.
Сипајте кефир у шољу, а потом у њу додајте хељдино брашно и добро промијешајте. Уколико желите, можете слободно да додате мало меда.
Ову смјесу спремајте увече и оставите је преко ноћи у фрижидеру. Ујутру поново промијешајте и поједите. Ово је идеалан и здрав доручак од којег ћете бити сити и задовољићете ваше потребе до главног оброка.
Још занимљивости о хељди
Кинески научници су спровели неколико истраживања, где су дошли до сазнања да протеини којима обилује хељда снижава ниво шећера у крви.
Поред тога, количина скроба који садржи ова биљка представља најбољи извор енергије за људски организам, у односу на друге намирнице попут пшенице, зоби или домаћег кромпира.
Особама које имају проблема са спавањем и боловима у врату, препоручује се да замене класичне јастуке пуњене перјем или сунђерима са онима који су направљени од хељде!
Тачније, у питању су љуске које остају након процеса чишћења зрна ове биљке. Јастуци од хељде су идеално решење уколико желите миран сан, јер потпуно прате линију вратног дела што омогућава природан положај и удобан и миран сан.
