Освежавајуће салате

Топли дани захтевају да се на трпези нађу освежавајућа и здрава јела. Ево неколико предлога за салате које ће сигурно наћи пут до срца оних који воле укусне оброке, а који ће пријати организму због својих састојака.

Салата од спанаћа лако се припрема, а изузетно је здрава. Потребно је: 1/2 кг свежег спанаћа, 1 чаша јогурта, пола лимуна, 1 чен белог лука, 200 гр тврдог сира, 1 супена кашика маслиновог уља, со према укусу.

Очишћен спанаћ се добро опере, пређа у чинију, затим се исцеди и дода сок лимуна. Сир исецкати на коцкице и промешати са спанаћем, додати маслиново уље и јогурт. Све још једном добро промешати и оставити да одстоји 20 минута пре служења. Уз салату од спанаћа могу да се сервирају ражњићи, пилеће шницле, пилећи батаци на жару и друга јела по избору. ова салата може да се једе и засебно, као једино јело.

Салата од тиквица са киселим млеком је изванредан и освежавајући специјалитет.

Потребне су тиквице, со, бели лук, першуново лишће, кисело млеко или јогурт, уље.

Припрема се на следећи начин:

Тиквице исећи на колутове, посолити и испржити. Оставити пржене тиквице у посуду са решетком да се исцеде од уља и охладе. Затим у дубљи суд ређати тиквице, исецкан бели лук и першуново лишће, па налити киселим млеком или јогуртом. Оставити припремљену салату у фрижидеру до служења.

А може се направити и салата од кромпира са јогуртом. И ова салата је освежавајућа. За њу је потребно: 1 кг кромпира, 200 гр грашка, 100 гр кукуруза, 4 шаргарепе, 4 кисела краставчића, 250 мл јогурта, пола литре бујона од поврћа, 1 главица црног лука (може и црвени) 1 кашика сенфа, 2 кашике маслиновог уља, сок од једног лимуна, 1 кашичица шећера, со и бибер према укусу, зачини по избору, листови зелене салате, кувана јаја, 1 кашика исецканог влашца.

Кромпир опрати и у сланој води ставити да се кува. У исто време ставити грашак, кукуруз и шаргарепу да се кувају (у други суд) са додатком зачина. Кувани кромпир, још врућ ољуштити и на жељене облике исећи (кришке, листиће, коцкице...). У већу чинију ставити сенф, уље, сок лимуна, шећер, со, бибер, бујон и промешати. Додати припремљен кромпир, ољуштен и на коцкице исецкан лук, бујон у коме се кувала шаргарепа, кукуруз и грашак промешати, поклопити и оставити један сат да стоји. Кромпир решеткастом кашиком извадити из течности, ставити у чинију, додати кувани грашак, шаргарепу исецкану по жељи, киселе краставчиће исецкане на колутове и јогурт. Промешати, посолити и побиберити по укусу, сипати у чинију постављену листовима зелене салате, распоредити полутке тврдо куваних јаја, посути влашцем и до служења оставити у фрижидеру.